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Nella prefettura di Hyogo, pesavano 190 grammi
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TOKYO, 17 OTT – Sei funghi dal peso complessivo di
193 grammi sono stati battuti alla prima asta stagionale nella
prefettura occidentale di Hyogo, in Giappone, raggiungendo un
valore di 960.000 yen, equivalenti a poco più di 5.900 euro.
L’evento si è tenuto nella cittadina di Tamba, conosciuta per la
qualità matsutake, considerata una specialità autunnale
dell’area. I funghi erano lunghi tra i 5 e i 13 centimetri e
sono stati selezionati da Kinmata, un famoso riyokan della zona,
l’albergo stile giapponese.
Secondo gli esperti del mercato, i funghi matsutake tipici
della zona hanno un aroma unico a causa della dispersione
termica che avviene nell’area durante la notte, spesso
caratterizzata dalla presenza di una coltre di nebbia. A causa
di una minore incidenza della pioggia questa estate e per via
del caldo prolungato, inoltre, la raccolta dei funghi è iniziata
due settimane dopo il tempo previsto. La fragranza tuttavia,
spiegano gli esperti culinari, “è inalterata, e non sono
segnalati danni ai funghi provocati dagli insetti”.
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